ОТКУДА ПОЛУЧАТЬ БЕЛОК
Являются ли зернобобовые, крупы, грибы и шпинат источниками белка?
Сегодня утром я разместила статью для худеющих девушек о том, насколько важно им употреблять достаточное кол-во белка.
Теперь подробнее остановлюсь на теме правильных источников белка с точки зрения спортивной нутрициологии.
Посмотрите на эту таблицу и обратите внимание на графу "коэффициент усвоения"
По этому показателю оценивают качество пищевых белков. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков.
Я вам частенько напоминаю, что ценность растительного белка низкая, так как он содержит неполный набор аминокислот! Так что растительный белок - неполноценный.
Не стоит надеяться, что вы покрываете потребность в белке, употребляя зернобобовые, крупы, шпинат, грибы и тд.
Продукты, имеющие коэффициент усвоения равный 1,0, являются наиболее полноценными источниками белка!
В таблице - оценка качества белков различных продуктов по данным ВОЗ.
*Если вы видите в интернете фото накаченного сыроеда-фруторианца - не стройте иллюзий, добиться этого можно с фармакологической поддержкой, так как, если организм подпитывается гормонами извне, он начинает работать уже по другим законам и усваивать все иначе. Эту ситуацию мы не рассматриваем.
Fitness-Mama. ФИТНЕС МАМА
Елена Рыбальченко
